回鍋肉是極具川菜特色的一道菜，要做出一道正宗的回鍋肉，必不可少的調味品就是我們的郫縣豆瓣，接下來，就給大家介紹介紹如何制作這道美味來！
食材：五花肉、蒜苗、郫縣豆瓣、豆豉、姜、醬油
烹飪步驟：
1、鍋里放冷水，并放入姜片，將五花肉煮10分鐘左右。
2、五花肉煮至8分熟，撈出切片備用。
3、將蒜苗切段。
4、鍋中放少許植物油，放入五花肉炒至變色，放入適量郫縣豆瓣，醬油后翻炒。
5、起鍋前放入豆豉、蒜苗大火翻炒即可起鍋。